BRIX: Brix Charts

REFRACTIVE INDEX OF CROP JUICES - CALIBRATED IN % SUCROSE OR DEGREE BRIX

FRUITS

  • Apples
  • Avocados
  • Bananas
  • Cantalope
  • Casava
  • Cherries
  • Coconut
  • Grapes
  • Grapefruit
  • Honeydew
  • Kumquat
  • Lemons
  • Limes
  • Mangos
  • Oranges
  • Papayas
  • Peaches
  • Pears
  • Pineapple
  • Raisins
  • Raspberry
  • Strawberry
  • Tomato
  • Watermelon

POOR

  • 6
  • 4
  • 8
  • 8
  • 8
  • 6
  • 8
  • 8
  • 6
  • 8
  • 4
  • 4
  • 4
  • 4
  • 6
  • 6
  • 6
  • 6
  • 12
  • 60
  • 6
  • 6
  • 4
  • 8

AVERAGE

  • 10
  • 6
  • 10
  • 12
  • 10
  • 8
  • 10
  • 12
  • 10
  • 10
  • 6
  • 6
  • 6
  • 6
  • 10
  • 10
  • 10
  • 10
  • 14
  • 70
  • 8
  • 10
  • 6
  • 12

GOOD

  • 14
  • 8
  • 12
  • 14
  • 12
  • 14
  • 12
  • 16
  • 14
  • 12
  • 8
  • 8
  • 10
  • 10
  • 16
  • 14
  • 14
  • 12
  • 20
  • 75
  • 12
  • 14
  • 8
  • 14

EXCELLENT

  • 18
  • 10
  • 14
  • 16
  • 14
  • 16
  • 14
  • 20
  • 18
  • 14
  • 10
  • 12
  • 12
  • 14
  • 20
  • 18
  • 18
  • 14
  • 22
  • 80
  • 14
  • 16
  • 12
  • 16

GRASSES

  • Alfalfa
  • Grains
  • Sorghum

POOR

  • 4
  • 6
  • 6

AVERAGE

  • 8
  • 10
  • 10

GOOD

  • 16
  • 14
  • 22

EXCELLENT

  • 22
  • 18
  • 30

VEGETABLES

  • Asparagus
  • Beets
  • Bell Peppers
  • Broccoli
  • Cabbage
  • Carrots
  • Cauliflower
  • Celery
  • Corn Stalks
  • Corn (Young)
  • Cow Peas
  • Cucumber
  • Endives
  • English Peas
  • Escarole
  • Field Peas
  • Green Beans
  • Hot Peppers
  • Kohlrabi
  • Lettuce
  • Onions
  • Parsley
  • Peanuts
  • Potatoes
  • Potatoes, Sweet
  • Romaine
  • Rutabagas
  • Squash
  • Sweet Corn
  • Turnips

POOR

  • 2
  • 6
  • 4
  • 6
  • 6
  • 4
  • 4
  • 4
  • 4
  • 6
  • 4
  • 4
  • 4
  • 8
  • 4
  • 4
  • 4
  • 4
  • 6
  • 4
  • 4
  • 4
  • 4
  • 3
  • 6
  • 4
  • 4
  • 6
  • 6
  • 4

AVERAGE

  • 4
  • 8
  • 6
  • 8
  • 8
  • 6
  • 6
  • 6
  • 8
  • 10
  • 6
  • 6
  • 6
  • 10
  • 6
  • 6
  • 6
  • 6
  • 8
  • 6
  • 6
  • 6
  • 6
  • 5
  • 8
  • 6
  • 6
  • 8
  • 10
  • 6

GOOD

  • 6
  • 10
  • 8
  • 10
  • 10
  • 12
  • 8
  • 10
  • 14
  • 18
  • 10
  • 8
  • 8
  • 12
  • 8
  • 10
  • 8
  • 8
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  • 8
  • 8
  • 8
  • 8
  • 7
  • 10
  • 8
  • 10
  • 12
  • 18
  • 8

EXCELLENT

  • 8
  • 12
  • 12
  • 12
  • 12
  • 18
  • 10
  • 12
  • 20
  • 24
  • 12
  • 12
  • 10
  • 14
  • 10
  • 12
  • 10
  • 10
  • 12
  • 10
  • 10
  • 10
  • 10
  • 8
  • 14
  • 10
  • 12
  • 14
  • 24
  • 10